les délires de Chtinange

coucou les croipinettes,

voici la bûche faite pour le nouvel an ^^ nous le fêtions avec nos amis dont la bretagne est chere a leur coeur ^^ alors une bûche bretonne était de rigueur :)

bûche avec des crêpes, des pommes caramélisées, un caramel au cidre, et du caramel au beurre salé ^^

la recette :)

faites une dizaine de crêpes

coupé en dés 10 pommes, et faites les caramélisées dans un peu de beurre, et 2 sachets de sucre vanillé.

réserver

pour le caramel au cidre, alors la c'est sportif ^^

faites un caramel a sec (sans eau) avec 160g de sucre, quand il devient ambré stopé la cuisson avec 20 cl de cidre !

attention ça éclabousse !!!!

puis ajouter 20cl de crème que vous avez fouettez ^^

pour le montage,

mettre 2 crêpes côte a côte dans la goutière, puis deux autres.

ensuite mettres des pommes caraméliser et un peu de caramel au cidre, puis de nouveaux 2 crêpes, des pommes et du caramel, jusqu'a ce que vous soyez au bord, refermer avec les bords de crêpes qui dépasses !

mettre au frigo quelques heures ( une nuit si possible)

badigeonnez de caramel au cidre, puis pour la déco un peu de caramel au beurre salé :)

un peu de déco, et déguster bien frais !

garder le surplus de caramel au cidre pour en ajouter sur votre part de bûche :)

je vous souhaite une douce journée

bisous bisous

coucou les croipinettes,

il y a quelques jours, z'homme fêtait son anniversaire, alors pour l'occasion je lui ai fait un gâteau avec tout ce qu'il aime ^^

z'homme aime la pistache, et les fruits rouges ^^ et les gâteaux mousse :)

alors hop zou aux fourneaux et voici ce que ça donne :)

bon il n'est pas super méga joli ! mais le principal c'est qu'il soit bon ^^

alors ... nous avons un financier a la pistache, avec un bavarois aux fruits rouges, et un nappage fruits rouge !

avec une petite déco pistaches et fruits rouges ^^

vous voulez la recette ???

pour 12 personnes

Le financier :
100 g de blanc d'oeuf
120 g de poudre d'amandes
90 g de sucre glace
30 g de farine
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de pâte de pistache vous pouvez retrouver la recette ici
2 cuillères à soupe de pistaches fraiches
60 g de fruits rouges

Tamisez la poudre d'amande, le sucre glace, la farine. Ajoutez les blancs d'oeufs. Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange. Ajoutez la pâte de pistache. Versez cette pâte dans un moule de 24 ou 25 cm de diamètre. Répartissez les pistaches et les fruits rouges puis mettez au four 20 minutes à 180°. Attendez 10 minutes et démoulez sur une grille.

Le bavarois fruits rouges
400 g de crème liquide entière
400 g de fruits rouges
2 blancs d'oeuf
120 g de sucre
40 ml d'eau
8 feuilles de gélatine

Réduisez les fruits rouges en purée et filtrez pour retirer les graines. Faites chauffer et ajouter la gélatine ramollie 10 minutes dans l'eau froide. Versez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition jusqu'à 120°. Pendant ce temps, montez les blancs d'oeuf en neige. Versez le sirop de sucre bouillant sur les blancs d'oeuf tout en continuant à fouetter au minimum. Continuez de battre jusqu'à refroidissement. Ajoutez cette meringue à la purée de fruits. Montez la crème en chantilly et ajoutez-la au mélange.

Placez sur un plat un cercle à entremet de 26 cm de diamètre et placez le financier au centre.

Versez un peu de mousse tout d'abord sur la périphérie et à l'aide d'une cuillère à soupe, faites-la bien pénétrer entre le cercle et le financier. Versez le restant de mousse et lissez la surface. Placez au congélateur 2 heures ou 4 heures ou frigo.

alors la je vous dit pas ! ma chantilly a finie en beurre ! et mes oeufs en neige ne faisaient que de retomber pourtant je les faient au robot !

Le nappage
400 g de fruits rouges
100 g de sucre
4 feuilles de gélatine
 

Réduisez les fruits rouges en purée, et filtrez. Versez dans une casserole avec le sucre et laissez compoter 15 minutes. Ajoutez la gélatine ramollie dans l'eau froide et laissez tiédir.

Sortez le bavarois du congélo ou du frigo, versez la purée de fruits rouges , placez au frais 15 minutes (toute une nuit pour moi) et démoulez.

ensuite faites une jolie décoration ^^ ici prénom de z'homme (raccourcie^^) et son âge (comme le christ) et quelques fruits rouges posés ici et là pour cacher les imperfections ^^

ce ne fut pas une mince affaire ! mais z'homme était ravie !

et quand mes invités disent ... avoue tu l'a acheter a la pâtisserie, je me dit qu'il était pas si mal que ça ^^

je vous souhaite une belle journée

bisous bisous

coucou les croipinettes,

et oui encore une recette ^^ en plus aussi bonne chaude que froide :)

une petite quiche au thon, tomates avec quelques olives ça vous dit ???

zou c'est partie :) il vous faudra ^^

1 pâte feuilleté ou brisé

2 belles tomates

2 boites de thon

du gruyère rapé

quelques olives

2 oeufs

20 cl (200ml) de crème liquide (si possible 15% de MG)

2 C à S de lait

un peu de sel et du poivre

quelques herbes de provence ^^

et une ou deux C à S de moutarde

installez votre pâte dans votre plat à tarte (le miens n'est plus ... z'homme l'a tué snif) et piqué là !!!!

étaler la moutarde dessus ^^

faites préchauffer votre four a 180°C (th6)

dans un bol battez vos oeufs, ajoutez y le sel, le poivre, la crème fraiche, et le lait

emiettez votre thon et mélangez le a "l'omelette" ajoutez une ou deux petites poigné de gruyère

versez le mélange sur la pate moutardée :) découpez vos tomates en rondelles et deposez les dessus, mettez vos olives et soupoudrez d'herbes de provence ! et zou au four 40 minutes (à surveillé)

le tout avec une salade ^^ (oui oui je suis saladivor )

je vous souhaite une belle journée

bisous bisous

coucou les croipinettes,

en ce moment le mardi ici, c'est cuisine :) mais aujourd'hui on va changer un peu des gâteaux et tarte salée ! du sirop ^^

mon petit jardinet (ce qu'il en reste) nous offre de la menthe a foisons ! perso la menthe je l'aime en thé, en fraiche euhhh bof bof ^^

j'ai cherché quoi faire avec et z'homme adore le sirop ^^

aller hop c'est partie, un litre de sirop a la menthe :)

il vous faudra, un bol de menthe fraîche, un litre d'eau, normalement 1 kilo de sucre mais euhhhh moa j'en ai mis 500g (on aime pas trop le trop sucré) et je trouve ça encore trop sucré ! je pense que 250/300g doivent emplement suffir ^^

laver les feuilles de menthe et faites bouillir un litre d'eau :)

puis dans un saladier verser l'eau sur vos feuilles de menthe !

couvrez avec du selofrais, et laisser infuser toute la nuit ^^

en plus c'est bonheur car votre maison va sentir bon la menthe, un pur plaisir ^^

le lendemain :)

filtrer votre eau, et mettrez le tout dans une casserole avec le sucre, et laissez mijoter une heure a feu tout doux ! en touillant de temps en temps !

au bout d'une heure, zou en bouteille ^^

vous pouvez mettre vos feuilles de menthe au compost ou même dehors dans un coin

vous remarquerez que mon sirop n'est pas vert fluo, mais vert caca beurk ! mais l'essentiel est le goût :)

alors un conseil pour une meilleur conservation, mettez le sirop encore chaud dans la bouteille et fermez, ça fera office de stérilisation, sinon si c'est pour boire de suite, vous pouvez attendre que ce soit froid ^^

un petit verre ???

bon moa je n'en bois pas, je suis une agua addict et je n'aime pas trop le sirop (trop sucré) ! mais avec de l'eau fraiche, quand il fait bien chaud c'est top !

aller zou on cours chercher de la menthe dans son jardin ^^

je vous souhaite une belle journée, la pluie c'est enfin arrêter !

bisous bisous

coucou les croipinettes,

un petit dessert ????

allez zou c'est partie, une petite tarte amandine :)

il vous faudra :)

- 1 pâte brisée toute prête
- 1 ou 2 boîtes de poires au sirop
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 25 g de farine

Mélangez le beurre ramolli au sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange léger.

Ajoutez les oeufs battus,puis les amandes en poudre et la farine tamisée.

Etalez la pâte brisée au fond d'un moule à tarte. Piquez-en le fond et placez vos poires, puis recouvrez de votre pâtes.

faire cuire 30 minutes environ a th 6 (180°C)

je vous souhaite une belle journée, et un bon appétit

bisous bisous